馬上就到春節(jié)了，北京清華長(zhǎng)庚醫(yī)院腎臟內(nèi)科全體醫(yī)護(hù)，提前給您拜年啦！
（文/王煒）春節(jié)期間，親朋聚會(huì)，吃喝應(yīng)酬少不了，在享受美食的同時(shí)，也不要忘記合理飲食，避免痛風(fēng)發(fā)作噢！要想春節(jié)過(guò)得好，飲食控制少不了！清華長(zhǎng)庚醫(yī)院腎內(nèi)科與您分享春節(jié)飲食注意事項(xiàng)：
----食物----
不同食物中所含嘌呤含量不同，對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，應(yīng)以低嘌呤含量的食物為主，少食或不食高嘌呤含量的食物。
1、低嘌呤食物包括：
|
主食 |
瓜類 |
蔬菜 |
水果 |
其他 |
|
|
大米 |
南瓜 |
薺菜 |
茄子 |
蘋果 |
牛奶 |
|
小米 |
冬瓜 |
白菜 |
胡蘿卜 |
梨 |
雞蛋 |
|
糯米 |
黃瓜 |
蘿卜 |
卷心菜 |
桃 |
|
|
面粉 |
絲瓜 |
番茄 |
空心菜 |
香蕉 |
|
|
苦瓜 |
萵筍 |
甘藍(lán) |
葡萄 |
||
2、中嘌呤食物包括：
|
主食 |
豆類 |
蔬菜 |
肉類 |
其他 |
|
|
麥片 |
紅豆 |
青豆 |
菜花 |
雞肉 |
黑芝麻 |
|
麥麩 |
綠豆 |
扁豆 |
茼蒿 |
羊肉 |
蘑菇 |
|
黑豆 |
豌豆 |
韭菜 |
豬肉 |
枸杞 |
|
|
蕓豆 |
菠菜 |
牛肉 |
|||
|
四季豆 |
蘆筍 |
火腿 |
|||
3、高嘌呤食物包括：
|
魚(yú) |
海鮮 |
其他 |
|
|
白帶魚(yú) |
牡蠣 |
啤酒 |
動(dòng)物內(nèi)臟 |
|
鯉魚(yú) |
貝類 |
紫菜 |
濃肉汁 |
|
鱈魚(yú) |
蝦 |
香菇 |
酵母粉 |
|
鱸魚(yú) |
黃豆 |
燒烤食材 |
日常生活當(dāng)中烹飪食材眾多，難以精確記憶每種食物中的嘌呤含量，我們有一些簡(jiǎn)單的記憶法則可供大家參考。
?主食中大米、饅頭含有嘌呤較少，都可以放心食用，麥麩類為中嘌呤食物，可適量食用。
?絕大多數(shù)蔬菜都可以放心食用，菇類為中嘌呤，應(yīng)限制食用量，鮮豆中除了黃豆是高嘌呤食物，其它都是中嘌呤食物。
?海鮮類是高嘌呤食物，應(yīng)盡量避免食用。
----烹飪方式----
?此外，不同的烹飪方法，對(duì)嘌呤的影響不同，下面給大家介紹幾種能降低食物中嘌呤含量的方法：
?動(dòng)物油和植物油含有的嘌呤都比較少，可以食用。相比較而言，植物油含有的嘌呤更少，而且含有較多不飽和脂肪酸，能促進(jìn)尿酸的分解和排泄。所以高尿酸血癥患者食用植物油更佳。
?肉類的嘌呤含量很高，通過(guò)水煮，肉里的嘌呤會(huì)溶到湯中，煮的時(shí)間越長(zhǎng)，析出的越多，肉里還保留有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，棄去湯，只吃肉，即去了嘌呤，還不損失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一舉兩得的好辦法。
?蠔油、鮑魚(yú)汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等食品調(diào)味料嘌呤含量很高，不能過(guò)量食用。糖，尤其是果糖能加速尿酸合成，還可通過(guò)增加胰島素抵抗及循環(huán)胰島素水平，間接增加血尿酸水平。因此痛風(fēng)患者不宜吃糖，在烹飪時(shí)，也應(yīng)少放糖。
----飲水----
飲食飲食，除了吃飯，喝的方面也要注意：
?多飲水：尿酸主要通過(guò)尿液排出體外，飲水不足，尿量減少，尿液中尿酸濃度過(guò)高會(huì)析出結(jié)晶，形成結(jié)石，導(dǎo)致尿路梗阻。因此建議高尿酸血癥患者每天飲水量在1500-2000毫升以上。
?少喝飲料：雖然飲料幾乎不含嘌呤，但大數(shù)飲料含有果糖，因此建議不要飲用過(guò)多。另外，咖啡里面含有少量的嘌呤，而且含有少量的興奮劑，飲用后，容易導(dǎo)致心悸、失眠，所以高尿酸血癥患者不建議飲用咖 啡。茶有降低尿酸的作用，也有升高血尿酸的成分，二者作用相互抵消，飲茶對(duì)血尿酸水平無(wú)顯著影響。
?戒啤酒白酒，少喝紅酒：親朋聚會(huì)難免飲酒，但啤酒本身嘌呤含量就高，白酒酒精含量高，酒精會(huì)加重嘌呤代謝異常和減少尿酸排泄。二者均對(duì)痛風(fēng)患者不利，要盡量避免。而葡萄酒不會(huì)增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，在發(fā)病間歇期可少量飲用。
最后，北京清華長(zhǎng)庚醫(yī)院腎內(nèi)科，祝愿您吃好喝好，過(guò)個(gè)快樂(lè)舒心的中國(guó)年！
北京清華長(zhǎng)庚醫(yī)院APP
快速掛號(hào)
