北京清華長(zhǎng)庚醫(yī)院腎內(nèi)科（王煒 李月紅）隨著各類送餐app的興起，越來(lái)越多的年輕人選擇“外賣”作為一日三餐，外賣給人們生活帶來(lái)了便利，但也存在危害。
有媒體報(bào)道15歲少年，因父母工作繁忙，多年來(lái)一日三餐全靠外賣，還特別愛(ài)吃肉，結(jié)果血尿酸高達(dá)748umol/L，患了痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎，血脂嚴(yán)重增高，抽出的血漿呈奶油狀，不健康的飲食習(xí)慣給身體健康帶來(lái)危害，也是導(dǎo)致痛風(fēng)的罪魁禍?zhǔn)住?/span>
痛風(fēng)是因血尿酸升高，尿酸鹽沉積在關(guān)節(jié)導(dǎo)致的關(guān)節(jié)炎癥。尿酸由嘌呤代謝產(chǎn)生，嘌呤主要存在于高動(dòng)物蛋白食物中，若攝入過(guò)多，排泄不足，就會(huì)導(dǎo)致高尿酸血癥，引起痛風(fēng)發(fā)作。
不少外賣好吃、顏色好看是因?yàn)榧恿颂厥獠牧希c家庭飲食相比，食材雜、油多、鹽多、烹飪方式不健康，有的還加有食品添加劑和增鮮劑，長(zhǎng)期吃外賣，非常不利于痛風(fēng)和高尿酸血癥的控制。
大部分外賣存在問(wèn)題：
1. 燒烤：夏季晚上，擼串、小龍蝦，冰啤酒、好不愜意，是很多年輕人夜宵的選擇。燒烤選用的大部分食材嘌呤含量很高，如牛羊肉、蝦、生蠔等，燒烤后這些食材中的嘌呤含量濃縮，會(huì)增加一倍以上！再搭配啤酒，短時(shí)間內(nèi)大量嘌呤攝入，極易誘發(fā)痛風(fēng)。
2. 漢堡、炸雞：主要成分為嘌呤含量較高的肉類，蔬菜含量極少，經(jīng)過(guò)油炸后，同時(shí)攝入大量油脂，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致肥胖、脂肪肝及高尿酸血癥等。
3. 麻辣燙、火鍋、冒菜：嘌呤可溶于水，嘌呤含量高的食物，如牛羊肉等經(jīng)過(guò)烹煮，其內(nèi)的嘌呤融入湯中，再涮煮其他食材，將會(huì)把大量嘌呤攝入體內(nèi)，進(jìn)食火鍋后更易發(fā)作痛風(fēng)。
4. 海鮮類：沙丁魚、魚籽、蟹黃、蛤蜊、牡蠣、扇貝、三文魚等含有超高含量的嘌呤，對(duì)于高尿酸血癥和痛風(fēng)的患者，務(wù)必慎選此類食物。
5. 中式快餐：各類蓋飯、小炒等，這類外賣使用的食材很雜，以肉類食物為主，嘌呤含量高，新鮮蔬菜比例少，食材環(huán)保質(zhì)量和新鮮度較差。為了增加口感和保質(zhì)時(shí)間，往往會(huì)放很多的油、鹽、雞精、香料和調(diào)味料等，長(zhǎng)期食用會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)均衡和身體健康。
6. 軟飲料：外賣套餐常加送軟飲料，飲料中含有大量果糖，可促使尿酸合成增加、排泄減少，加重高尿酸血癥的發(fā)生。
常吃外賣，飲料和咖啡攝入增加，飲水減少，日常活動(dòng)減少及缺乏運(yùn)動(dòng)，均為高尿酸血癥和痛風(fēng)發(fā)生的危險(xiǎn)因素。選擇新鮮的食材，合理搭配蔬菜和水果，科學(xué)烹飪，對(duì)于預(yù)防痛風(fēng)和高尿酸血癥尤為重要，遠(yuǎn)離外賣，擺脫高尿酸血癥和痛風(fēng)！
北京清華長(zhǎng)庚醫(yī)院腎內(nèi)科成立于2014年，借鑒和發(fā)展臺(tái)灣長(zhǎng)庚紀(jì)念醫(yī)院先進(jìn)的管理模式，引進(jìn)世界先進(jìn)水平的儀器設(shè)備，是國(guó)內(nèi)一流的腎臟病診治和研究中心。共有主任醫(yī)師1名，副主任醫(yī)師1名，主治醫(yī)師2名，住院醫(yī)師3名，全部有博士學(xué)位，均來(lái)自北京著名三甲醫(yī)院，包括北大人民醫(yī)院、北醫(yī)三院、協(xié)和醫(yī)院和解放軍總醫(yī)院。腎臟內(nèi)科由門診、病房、血液透析中心、腹膜透析中心和腎臟病理組成。診治范圍包括各種急慢性腎功能衰竭、原發(fā)及繼發(fā)性腎小球腎炎、腎病綜合征、泌尿道感染、腎結(jié)石、多囊腎等。
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