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發(fā)布時間：2018-07-05
整理｜管顏青
來源｜搜狐健康
聽說2018年世界杯八強(qiáng)出爐了，是不是該吃點大排檔慶祝下？可得當(dāng)心。北京清華長庚醫(yī)院腎臟內(nèi)科主治醫(yī)師王煒提醒大家：海鮮這類嘌呤含量高的食物已成為夏季痛風(fēng)的罪魁禍?zhǔn)祝绕涫求w檢報告中尿酸值偏高的朋友們更需要管好嘴。
怎樣吃才能離痛風(fēng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的呢？王瑋表示著重需注意以下幾點：
痛風(fēng)最重要的生化基礎(chǔ)是高尿酸血癥。人體內(nèi)的嘌呤經(jīng)過一系列代謝變化，最終形成的產(chǎn)物就是尿酸，當(dāng)尿酸過高時就會引起痛風(fēng)。因此，王瑋更是提醒尿酸值偏高的朋友們應(yīng)少食用嘌呤含量高的食物。王瑋舉例：
海產(chǎn)和魚類：基本所有海產(chǎn)品和魚類都屬于中高嘌呤食物，一些嘌呤含量超高，如鳳尾魚、沙丁魚、鰱魚、鯖魚、白鯧魚、白帶魚、鯊魚、武昌魚、黑魚、三文魚、草蝦、蝦米、蝦皮、皮皮蝦、蟹黃，及牡蠣、扇貝等貝類食物，應(yīng)盡量避免食用。但有些如蝦、蟹、鰻魚、鯉魚、草魚、秋刀魚、鮑魚等屬于中嘌呤食物，可根據(jù)尿酸及痛風(fēng)發(fā)作情況少量食用。
動物內(nèi)臟：如腦、肝、腎、心等都屬于超高嘌呤食物，應(yīng)避免食用。
肉類：豬肉、牛肉、羊肉、肌肉、鴨肉等屬于中嘌呤含量食物，而小牛肉、羊羔肉、乳豬的嘌呤含量超高，應(yīng)避免食用。
酒：酒精會影響嘌呤代謝，導(dǎo)致血尿酸升高，啤酒是高嘌呤飲品，痛風(fēng)患者應(yīng)避免大量飲用白酒和葡萄酒。
除了這些常見的嘌呤含量高的食物外，王瑋醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，還有一些其他的食物“異軍突起”，食用時也要小心，例如雞精、脂類、富含果糖的水果等。
雞精、濃縮雞汁、魚子醬：飯店或外賣食品，常放入大量雞精等嘌呤含量很高的調(diào)味料，哪怕沒有海鮮和內(nèi)臟等材料，經(jīng)過這些調(diào)味料烹制后，也是嘌呤含量超高的菜肴，建議痛風(fēng)患者盡量少食用。
脂類：如蛋糕、餅干、巧克力、冰激凌、奶油和黃油等，這些食物本身屬于低嘌呤食物，但高脂肪食物會抑制尿酸排泄，對于高尿酸血癥和痛風(fēng)患者應(yīng)限制食用。
富含果糖的水果、飲料：如香蕉、甘蔗、蜂蜜、果汁、甜飲料等。果糖可增加尿酸的生成，引起血尿酸升高，與痛風(fēng)的發(fā)病率增加相關(guān)，痛風(fēng)患者應(yīng)避免食用。
所謂的“高痛風(fēng)食物”被誤解多年。有些傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，豆制品和牛奶容易引發(fā)痛風(fēng)。王瑋介紹，隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的不斷發(fā)展，一些曾被誤解的食物已被證實有助于痛風(fēng)患者保持健康，主要有如下幾種。
部分蔬菜：香菇、紫菜、蘑菇、菜花、蘆筍、四季豆等，是被長期冤枉的食物，雖然嘌呤含量較高，但近年研究表明，這些蔬菜并不會增加血尿酸及痛風(fēng)的發(fā)病率，相反，這些食物均屬于堿性食物，進(jìn)食可堿化尿液，有利于尿酸排泄，降低血尿酸水平。
豆子、豆制品：豆子、豆干屬于中嘌呤食物，傳統(tǒng)觀念認(rèn)為大量進(jìn)食豆子、豆制品會誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，但新的研究表明，豆類可導(dǎo)致血尿酸合成增加，但也含有促尿酸排泄物質(zhì)，且后者的作用更顯著。豆腐、豆?jié){在制作過程中，會損失大量嘌呤，實際嘌呤含量很低，豆類和豆制品并不會增加痛風(fēng)的發(fā)作頻率。
檸檬、橙、醋、酸奶：雖然這些口感是酸的，但消化后呈弱堿性，屬于堿性食品，可減少尿酸重吸收，增加尿酸排泄。
咖啡和茶：近年研究發(fā)現(xiàn)飲茶對血尿酸無顯著影響，咖啡甚至可降低血尿酸水平，減少痛風(fēng)的發(fā)作，可適量飲用。
牛奶：尤其是脫脂牛奶，嘌呤、脂質(zhì)含量低又富含蛋白質(zhì)，痛風(fēng)患者適合飲用。
王瑋最后強(qiáng)調(diào)，研究結(jié)果是基于大規(guī)模統(tǒng)計數(shù)據(jù)得出的結(jié)論，每個痛風(fēng)患者的實際情況不同，患者最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下適當(dāng)飲食、均衡飲食。
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